Bratheringi – opiekane śledzie na Wielki Piątek Powrót do listy

Lista składników:

1 kg śledzi zielonych
10 dag mąki pszennej
1 szkl. oleju
½ szkl. octu
½ szkl. wody
1 duża cebula
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz, sól, cukier.

Wykonanie:

Śledzie płuczemy, solimy, obtaczamy w mące i obsmażamy. Cebulę kroimy, obgotowujemy w wodzie z solą, cukrem i przyprawami. Wyjmujemy i układamy na usmażonych śledziach. Do wywaru dodajemy ocet, zagotowujemy i odstawiamy. Po wystudzeniu zalewamy śledzie.