Barszcz z kiszonej kapusty Powrót do listy

Lista składników:

• ok. 1/3 kg kiszonej kapusty 
• 1/4 kg żeberek (najlepiej wędzonych) 
• 1/2 szkl. śmietanki 
• 1 łyżka mąki 
• sól i pieprz
• natka pietruszki. 

Wykonanie:

Odciśniętą kapustę siekamy, wrzucamy do garnka i podgrzewamy (sok odciśnięty z kapusty zostawiamy). Po chwili dorzucamy do niej opłukane żeberka i zalewamy całość 2 l zimnej wody. Gotujemy barszcz na małym ogniu ok. 1 godz. Miękkie żeberka wyciągamy, usuwamy kości, a mięso dorzucamy z powrotem do kapusty. Całość zaciągamy śmietanką wymieszaną z mąką, sokiem odciśniętym z kapusty i odrobiną gorącego wywaru. Mieszamy, doprawiamy do smaku, posypujemy posiekaną natką pietruszki.