Chłodnik ogórkowy Powrót do listy

Lista składników:

• 5–7 kiszonych ogórków średniej wielkości 
• 2 szklanki soku z kiszonych ogórków 
• 2 szklanki maślanki
• 2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki) 
• 1 pęczek szczypiorku 
• 1/2 pęczka koperku 
• kilka rzodkiewek 
• 2 ząbki czosnku 
• sól i pieprz 
• estragon do smaku. 

Wykonanie:

Kiszone ogórki ścieramy na grubej tarce wraz z czosnkiem. Zalewamy sokiem z ogórków i zagotowujemy. Dodajemy bulion. Po ostudzeniu łączymy z maślanką. Dodajemy posiekaną zieleninę i pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Przyprawiamy do smaku i schładzamy w lodówce.