Ogórki kiszone po szprewaldzku Powrót do listy

Lista składników:

3 kg małych, twardych ogórków
6 winorośli
2 długie łodygi kopru z baldaszkiem
latorośl winna i liście wiśni
świeży estragon
plasterki cebuli
2 garście soli.

Wykonanie:

Ogórki myjemy, płuczemy i osuszamy, nacieramy solą i pozostawiamy na noc. Spód glinianego garnka wykładamy liśćmi winorośli i wiśni. Ogórki przekładamy na zmianę koprem, estragonem i cebulą. Polewamy roztworem solnym (50 g soli na 1 l wody). Ogórki muszą być dobrze przykryte roztworem. Na końcu wszystko przykrywamy deseczką i kamieniem. Naczynie nakryte kawałkiem materiału odstawiamy na 6-10 dni. Po tym czasie ogórki powinny być przechowywane w chłodnym miejscu.