Pierogi z kapustą i grzybami Powrót do listy

Lista składników:

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki 
• sól 
• 2 łyżki oleju 
• 1 i 1/2 szklanki gorącej wody;

• 30 dag kiszonej kapusty 
• 1 szklanki wody 
• 5 dag suszonych grzybów 
• 1 cebula 
• 1 liść laurowy 
• 3 ziarna ziela angielskiego 
• 2 łyżki oleju 
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Grzyby dokładnie myjemy, zalewamy 2 szklankami wrzącej wody. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Studzimy. Kapustę odcedzamy, siekamy, szklimy na oleju. Dodajemy posiekane grzyby. Całość smażymy około 2 min. Dodajemy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem do odparowania. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy szczyptę soli i olej. Całość zalewamy gorącą wodą. Zagniatamy ciasto (powinno być miękkie i elastyczne), rozwałkowujemy i małą szklanką wycinamy kółka. Na każde kółko z ciasta nakładamy farsz wielkości orzecha włoskiego. Zlepiamy brzegi pieroga i wrzucamy do wrzącej osolonej wody. Pierogi gotujemy 3 min po wypłynięciu na powierzchnię wody. Następnie odcedzamy na sitku.