Pierś z kaczki w sosie borówkowym Powrót do listy

Lista składników:

• 80 dag piersi z kaczki ze skórką 
• 2 łyżki konfitury z borówek 
• 4 winne jabłka 
• 8 małych cebul 
• 1 i 1/2 szklanki rosołu 
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka masła 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• sok z 1 cytryny 
• 1 łyżka suszonego tymianku 
• sól i pieprz.

Wykonanie:

Mięso myjemy, nacieramy solą i pieprzem. Obrane cebule kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i podsmażamy pierś z kaczki z obu stron. Cebule wkładamy na patelnię i smażymy wszystko jeszcze przez chwilę. Podlewamy odrobiną rosołu, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem 15–20 min. W trakcie duszenia podlewamy resztą rosołu. Obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie krążki. W rondelku rozgrzewamy pół szklanki wody z sokiem z cytryny, wrzucamy jabłka, dusimy około 5 min. Kaczkę zdejmujemy z patelni. W kubku rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną ze śmietaną i dodajemy do sosu ze smażenia. Zagotowujemy, mieszamy z borówkami i szczyptą tymianku. Doprawiamy solą i pieprzem. Plastry mięsa układamy na półmisku, obkładamy jabłkami i polewamy sosem.