Racuszki Powrót do listy

Lista składników:

• 1 l oleju do smażenia 
• 1 kg mąki 
• 10 dag drożdży
• 6–8 jaj 
• 0,5 l mleka 
• szczypta soli 
• 0,5 szklanki cukru pudru 
• 2 kg jabłek 
• 1 cukier wanilinowy.

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy, ucieramy drożdże. Dodajemy mąkę, cukier, sól i cukier wanilinowy. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę (grubszą). Białka ubijamy na pianę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy żółtka, jabłka i pianę z białek. Rozgrzewamy (głęboki) tłuszcz i smażymy racuszki z dwóch stron na złoty kolor.