Sernik w polewie owocowej Powrót do listy

Lista składników na spód tortownicy o śr. ok. 23 cm:

• 1 opakowanie (ok.250 g) kruchych ciasteczek (najlepiej zbożowych, np. Digestive)
• 1/2 kostki masła.

• 1 kg tłustego, dobrze zmielonego sera
• 1/2 szkl. cukru pudru (ewentualnie)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 1 torebka cukru waniliowego 
• 3 jaja 
• 1/4 kostki masła
• 1 tabliczka białej czekolady.

• konfitura lub gotowa frużelina wiśniowa lub jagodowa (dostępna w sklepach). 

Wykonanie:

Ciasteczka kruszymy w malakserze (lub wałkiem). Łączymy z masłem. Wylepiamy nimi spód i boki tortownicy o średnicy 23 – 25 cm. Tortownicę owijamy folią aluminiową (ma to zapobiec wypływaniu masła). Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Wstawiamy tortownicę i podpiekamy spód przez 10 min, po czym wyjmujemy z piekarnika. Ser miksujemy z budyniem, cukrem i cukrem waniliowym. Miksując, dodajemy jaja (jedno po drugim) i masło. Na końcu dodajemy do masy czekoladę. Wlewamy na podpieczony spód, a na wierzchu układamy owoce. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 175°C i pieczemy sernik 45 – 50 min. Gdyby za szybko się rumienił, należy wierzch przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy sernik do całkowitego wystygnięcia. Zimny przekładamy do lodówki i chłodzimy go przez 4 – 6 godz.