Tortilla z młodych ziemniaków po chłopsku Powrót do listy

Lista składników:

• 1/2 kg ziemniaków nierozpadających się podczas gotowania 
• 6 jaj 
• 1/2 szklanki oliwy
• sól 
• garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji. 

Wykonanie:

Ugotowane młode ziemniaki, w zależności od rozmiaru, kroimy w plastry lub, jeśli są małe, zostawiamy w całości. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wkładamy ziemniaki i lekko je podsmażamy. Jaja wbijamy do miseczki, solimy i ubijamy na jednolitą masę, a następnie zalewamy nimi miękkie ziemniaki na patelni. Smażymy przez 2 minuty, przykrywamy patelnię dużym talerzem, odwracamy do góry dnem i zsuwamy tortillę na talerz. Nieusmażoną stroną wkładamy ją ponownie na patelnię i smażymy 3 minuty. Przekładamy na talerz, posypujemy natką lub szczypiorkiem. Podajemy z sałatką z pomidorów i sporą szklanką zimnego mleka lub maślanki.