Żurek śląski Powrót do listy

Lista składników:

kości z jednego królika
3 duże marchewk
1 pietruszka
pół selera
1 liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
majeranek
bazylia
3 ząbki czosnku
vegeta lub przyprawa uniwersalna
1,5 kg ziemniaków
3 butelki żuru na zakwasie
2 duże cebule
10 dag chudego boczku wędzonego.

Wykonanie:

Gotujemy wywar na kościach i warzywach na wolnym ogniu ok. 30 min. Następnie przecedzamy go, a warzywa kroimy w kostkę. Do wywaru dodajemy żur i obrane cebule (w całości). Następnie dodajemy 1,5 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę i ugotowane wcześniej warzywa. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, bazylią i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Można również dodać podsmażony wędzony boczek. Gotowym żurem zalewamy na talerzu ugotowane, pokrojone w księżyce jajka