Lista składników:
| Wykonanie: Skruszałego i sprawionego bażanta płuczemy, dzielimy na porcje i nacieramy solą oraz jałowcem. Wkładamy na kilka godzin do lodówki – najlepiej trzymać go w lodówce do następnego dnia. Słoninę lub boczek kroimy w cienkie plastry i obkładamy nimi porcje bażanta, owijając je nitką. Rozgrzewamy olej w brytfannie i układamy na nim porcje bażanta. Następnie wstawiamy całość do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez godzinę w temperaturze ok. 200–230°C, często polewając sosem z pieczenia, tak by mięso się za bardzo nie spiekło. Pod koniec dodajemy do sosu pieczeniowego dżem z borówek i mieszamy. Po upieczeniu zdejmujemy nitki. Bażanta możemy podać z ziemniakami, frytkami albo kluskami oraz borówkami i zieloną sałatą.
|