Pasztet z gęsi Powrót do listy

Lista składników:

• 1 gęś 
• 1/2 kg wątróbki (cielęcej i z gęsi) 
• 2–3 cebule 
• 5 dag słoniny 
• 2 bułki 
• sól i pieprz 
• bazylia 
• ziele angielskie 
• liść laurowy 
• 1/2 l bulionu 
• 4 jajka.

 Składniki na sos:

• 40 dag borówek
• kilka łyżek majonezu. 

Wykonanie:

Gęś pieczemy w piekarniku, a gdy ostygnie, obieramy mięso i je siekamy. Odrzucamy skóry i żyły. Osobno, na smalcu wytopionym ze słoniny, dusimy wątróbkę z kilkoma cebulami i dwiema bułkami bez skórki oraz bazylią i zielem angielskim. Gdy masa ostygnie, mielimy, mieszamy, wkładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką. Pieczemy godzinę. Przygotowujemy sos: borówki gotujemy, miksujemy, łączymy z majonezem i doprawiamy.