Gęsi smakołyk Powrót do listy

Lista składników:

1 pierś z gęsi
1 noga z gęsi.

Składniki na marynatę:

woda
sól
koper
gorczyca
liść laurowy
estragon
czosnek
cebula
sok z 3 pomarańczy
1 szkl. białego wina.

Składniki na sos śliwkowy:

śliwki węgierki
masło
białe wino.

Wykonanie:

Wodę zagotowujemy z solą i pozostałymi przyprawami. Zalewamy nią mięso i odstawiamy je na 24 godziny. Następnie mięso pieczemy w gęsim tłuszczu, dusimy, podlewając winem i sokiem z pomarańczy. Przygotowujemy sos śliwkowy: śliwki sparzamy, następnie wrzucamy do garnka, dodajemy masło i białe wino. Gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania konsystencji dżemu.